|
|
Kip Van Een Vodje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
In de rommella in mijn keuken ligt een stukje voddig, vergeeld papier met onderstaand kiprecept. Ik heb geen idee hoe het daar is gekomen en ook het handschrift is me volslagen onbekend. ′k Weet eveneens niet hoe oud het recept is. Er staat welliswaar op de achterkant van het vodje een foto van een Tefal 7-pannenset die rechtstreeks uit de 60er jaren lijkt te komen, maar ja... Tefal is niet een van de hipste merken. Ik weet wel, dat dit gerecht al jaren allerlei verschillende tonen oooh&pr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kippenbouten in een grote pan met water gaar en laat ze daarna afkoelen. Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes. Snij de champignons in plakjes. Laat een handje rozijnen in warm water wellen. Snipper de uien (beetje grof) en bak ze met 3 eetlepels kerrie en wat knoflook in braad-, hapjes- of wokpan. Voeg daarna de champignonplakjes toe en bak ze mee. Nu wordt het tijd om de tomatenblokjes toe te voegen. Doe er water bij (het mengsel in de pan moet net niet onder staan). Voeg wat suiker toe en een flinke scheut ketjap manis. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Even roeren. Doe 3 kruidnagels aan een touwtje of in een theeei en hang dit in het zacht pruttelende mengsel. Giet het water van de rozijnen en voeg ze toe. Schil een half appeltje en snij dit boven de pan in kleine blokjes. Weer even roeren. Meng tenslotte naar eigen smaak wat sambal door het geheel. Laat het nu zachtjes pruttelen. Ondertussen kun je met de kip aan de slag. Verwijder het vel en haal het kippenvlees van de botten. Pluis het vlees uit elkaar zodat er stukjes kip ontstaan. Roer de kippenstukjes door het mengsel in de pan. Laat het daarna nog een kwartiertje pruttelen. Haal dan de kruidnagels er uit en dik de ratjetoe wat aan met allesbinder. Nu eerst even proeven. Als je het wat te flauw vindt, doe er dan nog wat zout bij.
|
|
|